Mengenal Tren Savory Food di Dunia Kuliner

SMK WIKRAMA BOGOR - Tren makanan savory atau bercita rasa gurih semakin populer di berbagai negara dalam beberapa waktu terakhir. Seperti halnya industri fashion dan kecantikan yang memiliki tren tersendiri, dunia kuliner juga tidak kalah dalam hal tren. Mulai dari tren makanan sehat, superfood, raw food, hingga tren terbaru yaitu savory food. Lalu, apa sebenarnya tren savory food ini? Mari kita bahas lebih lanjut.

 

Apa Itu Savory Food?

Savory food secara harfiah berarti makanan yang dominan dengan rasa gurih, yang bertujuan untuk menggugah selera. Cita rasa gurih sendiri memiliki berbagai kombinasi, seperti gurih-asin, gurih-manis, dan gurih-umami. Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk menciptakan rasa gurih meliputi garam, gula, kaldu dari tulang, lemak, kaldu rumput laut, serta berbagai rempah-rempah. Bahan makanan lain yang kerap dijadikan bagian dari makanan gurih antara lain keju, susu, santan, mentega, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, daging, dan sayuran. Yang menjadi tren saat ini adalah mengubah makanan yang umumnya tidak gurih, seperti pancake, waffle, atau cokelat, menjadi bercita rasa gurih. Selain itu, makanan gurih tidak hanya dijadikan sebagai lauk atau hidangan utama, tetapi juga bisa dinikmati dalam berbagai sajian seperti sarapan, makan siang, makan malam, hingga camilan dan dessert.

 

Berbagai Sajian Savory Food

Banyak kreasi savory food yang bisa Anda coba, baik di restoran maupun dibuat sendiri di rumah. Berikut ini adalah beberapa contoh yang patut dicoba.

 

1. Chocolate Beef Steak

Biasanya cokelat diolah menjadi makanan manis seperti kue, es krim, atau dessert lainnya. Namun, bagaimana jika cokelat digunakan dalam hidangan utama bersama daging sapi? Steak dengan saus cokelat ini memberikan sensasi baru dengan perpaduan rasa cokelat yang sedikit pahit dan manis, serta daging steak yang gurih dan juicy. Selain itu, bubuk cokelat juga bisa digunakan sebagai bumbu marinasi daging.

 

2. Fried Chicken with Choco

Di Indonesia, pernah muncul inovasi unik berupa ayam goreng tepung dengan saus cokelat. Perpaduan ayam crispy yang gurih dengan saus cokelat memberikan cita rasa baru. Mungkin, jika ayam dimarinasi dengan tambahan cokelat, akan tercipta sensasi gurih manis yang unik dan berbeda.

 

3. Savory Cake with Ham and Olive

Biasanya cake identik dengan rasa manis dan disajikan sebagai dessert, namun di Prancis terdapat kue asin yang disebut "cakes salés." Kue ini dilengkapi dengan isian seperti zaitun asin, potongan daging ham, atau remahan keripik kentang. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan keju gruyere atau parmesan, kacang-kacangan, dan sayuran kering. Sajian ini cocok dinikmati sebagai appetizer atau dessert.

 

4. Savory Pancake with Cheese and Veggies  

Pancake gurih juga menjadi pilihan yang menarik, terutama jika disajikan dengan kombinasi keju dan daging seperti ham atau daging sapi. Hidangan ini semakin nikmat ketika disajikan hangat dengan keju yang meleleh. Bagi Anda yang ingin pilihan sayuran, bisa menambahkan bayam atau kale yang dicampur dengan cream cheese, menghasilkan perpaduan gurih yang pas untuk sarapan atau brunch.

 

5. Waffle with Savory Toppings

Waffle tidak selalu harus disajikan dengan topping manis seperti buah-buahan, selai, atau sirup maple. Topping gurih seperti telur goreng, aneka keju, bacon, atau ayam goreng tepung juga cocok untuk dipadukan dengan waffle, menciptakan sensasi rasa yang berbeda.

 

Sumber : https://www.nibble.id/savory-food/#google_vignette